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zoom RSS キノコ採り 3

<<   作成日時 : 2007/10/09 23:46   >>

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    今シーズンはキノコが少ない。  

    地球温暖化の影響か。

    このあたりで特に好まれる、

    ウラベニホテイシメジ、サクラシメジの発生が少ない。

    7日は、毎年背負いきれないほど採れる場所へ行ったけど

    30本しか採れなかった。

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    これはウラベニホテイシメジです。

    大きなものでは、かさの直径が20cm以上,高さ30cmにもなる

    充実したキノコです。

    北信では「イッポンカンコ」と言い、人気です。

    苦味があるので、煮こぼしてアク抜きをしてから調理。

    大根おろしあえは、大人の味。酒のつまみに最適だよ。

    煮物、吸い物、キノコ飯。

    家では、カレーの中へ入れたり、豚汁の具にするのが定番。

    独特のシャキシャキ感はたまらない。

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    ウラベニホテイシメジと良く似ているキノコ。

    クサウラベニタケは、毒キノコ。注意してください。

    

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